Употребление некоторых фруктов и овощей может приводить к увеличению концентрации пестицидов в организме человека.
К такому выводу пришли исследователи из Environmental Working Group. Работа опубликована в журнале International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH).
Пестициды ассоциируются с увеличением риска рака, нарушениями репродуктивной системы, гормональными сбоями и повреждением нервной системы у детей. Поскольку следы этих химических веществ часто выявляют на овощах и фруктах, основным источником воздействия для многих людей может быть их рацион.
«Наши результаты свидетельствуют о том, что уровень пестицидов в организме напрямую связан с тем, что мы употребляем», — сообщила ведущий автор исследования Алексис Темкин. По ее словам, потребление овощей и фруктов необходимо для здорового питания, однако вместе с ними в организм могут поступать и остатки агрохимикатов.
Ученые проанализировали несколько крупных баз данных. Они использовали данные о содержании пестицидов в продуктах, собранные Министерством сельского хозяйства США в 2013–2018 годах, а также результаты опросов о питании и анализы мочи участников национального исследования здоровья и питания, проводимого Центрами по контролю и профилактике заболеваний.
В исследовании участвовали 1837 человек. Ученые сопоставили информацию о рационе участников с биомаркерами 15 пестицидов в их моче.
Чтобы оценить воздействие, они разработали специальный «индекс пищевого воздействия пестицидов». Он учитывал, как часто определенные химические вещества обнаруживаются на продуктах, их концентрацию и токсичность.
Результаты продемонстрировали, что люди, которые чаще употребляли продукты с более высокими остатками пестицидов — например, клубнику, шпинат и сладкий перец — имели более высокие уровни соответствующих веществ в моче.
В целом исследование подтвердило, что рацион питания играет важную роль в уровне воздействия пестицидов.
Авторы также отмечают, что воздействие происходит не одного вещества, а целых смесей химикатов. При этом биомониторинг отслеживает лишь небольшую часть из них.
Фото: hi-tech.mail.ru