Новое исследование продемонстрировало, что любители очень горячих чая и кофе подвергают себя серьезному риску. Разбираемся, как температура напитка влияет на здоровье пищевода и какие рекомендации дают ученые для профилактики.
Поклонники начинать утро с обжигающе горячего чая или кофе рискуют своим здоровьем. Масштабное исследование Оксфордского университета показало, что употребление напитков при температуре выше 60 градусов Цельсия втрое увеличивает вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода, сообщает Medical Xpress.
Ранее связь между горячими напитками и онкологией фиксировалась в основном в странах Азии и Южной Америки. Однако новое исследование под руководством доктора Керен Папиер из Оксфорда подтвердило, что эта проблема актуальна также для западных стран, включая Великобританию, где культура чаепития является национальной традицией.
Чтобы получить данные, ученые исследовали здоровье почти миллиона взрослых, чьи привычки потребления горячих напитков наблюдались более десяти лет по медицинским базам Национальной службы здравоохранения (NHS). При этом учитывались такие факторы, как курение, потребление алкоголя и вес участников.
За период наблюдения у 2348 человек был диагностирован рак пищевода. Анализ выявил четкую закономерность: температура напитка играла ключевую роль. У тех, кто предпочитал «очень горячий» чай или кофе, риск развития плоскоклеточного рака — злокачественной опухоли слизистой оболочки — возрастал ровно в три раза по сравнению с теми, кто ждал, пока напиток остынет. Риск также увеличивался пропорционально количеству выпитых чашек: шесть и более порций в день значительно повышали вероятность заболевания.
Следует отметить, что тип напитка не оказывал влияния — будь то чай или кофе, ключевым фактором оставалась именно температура. При этом исследователи не выявили значимой связи между температурой напитка и аденокарциномой — другим типом рака пищевода.
Авторы исследования подчеркивают, что решение проблемы лежит на поверхности. По мнению ученых, снижение температуры напитков до безопасного уровня может стать эффективным средством профилактики рака. «Наши результаты показывают, что снижение температуры напитков в группах населения, где часто пьют чай и кофе, может стать важной мерой профилактики плоскоклеточного рака», — отмечается в статье.
Ученые подчеркивают, что привычка пить кипяток глубоко укоренилась в культуре многих народов, но изменение этой традиции ради здоровья не требует значительных усилий. Достаточно подождать несколько минут после заваривания, прежде чем сделать первый глоток.
Фото: hi-tech.mail.ru