Ищете что-то аппетитное к чаю, но не хотите тратить время на сложные рецепты? Существует легкий способ сделать печенье, напоминающее трюфели. Всего пять минут на подготовку, и оно уже в духовке. Печенье выходит нежным, рассыпчатым, тающим во рту, и для его приготовления не требуется ничего сложного.
Почему это печенье станет любимым у каждого, кто его попробует
Вспомните о магазинных трюфелях — они маленькие, дорогие и зачастую с непонятным составом. А это печенье — домашнее, натуральное и, что немаловажно, вкусное. Здесь нет маргарина или искусственных добавок.
Вот главные причины, почему это печенье понравится тем, кто его испечёт:
Быстро. Замешивание занимает всего 5 минут, а выпекание — 20–25 минут. Через полчаса вы сможете подавать печенье к столу.
Просто. Нет необходимости раскатывать тесто или вырезать фигурки. Просто скатайте шарики и отправьте в духовку.
Экономично. Все ингредиенты: масло, мука, яйцо, какао и сахарная пудра — найдутся в любом доме, никаких экзотических продуктов не потребуется.
Вкусно. Печенье получается рассыпчатым и нежным с легким шоколадным привкусом, а его корочка из какао и пудры выглядит очень аппетитно.
Совет от опытных хозяйок: Это печенье отлично подойдёт, когда к вам пришли гости или внуки просят сладкого, а магазин далеко. Или когда вы просто хотите порадовать себя к вечернему чаю.
Необходимые продукты
Давайте разберёмся с ингредиентами. Всё просто, нужно лишь обратить внимание на некоторые нюансы.
| Ингредиент | Количество | Что важно знать |
|---|---|---|
| Мука | 400 г (примерно 2,5 стакана по 250 мл) | Обычная пшеничная, высшего сорта. Никаких особых требований. |
| Сливочное масло | 250 г (стандартная пачка) | Обязательно натуральное! Маргарин не подойдёт — результат будет не тот. Доставайте заранее, чтобы оно стало мягким. |
| Яйцо | 1 крупное (или 2 мелких) | Лучше выбрать категории С0, крупных. Если яйца мелкие, возьмите два. |
| Разрыхлитель | 10 г (примерно 1 пакетик) | Продаётся в любом магазине рядом с мукой. |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки | Используйте обычное, без сахара, для обсыпки готового печенья. |
| Сахарная пудра | 160 г (чуть больше стакана) | Пудра, не обычный сахар. Можно купить или смолоть сахар в кофемолке. |
| Ванилин | Щепотка | Придаёт приятный аромат. Не злоупотребляйте, иначе будет горчить. |
| Соль | Щепотка | Совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть сладость. |
Важно обратить внимание на масло: Оно должно быть мягким, в состоянии комнатной температуры. Не растопленное, а именно полежавшее 1–2 часа при комнатной температуре. Если вы спешите, порежьте масло на кусочки — так оно быстрее согреется.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим сухую смесь
Возьмите большую миску. Насыпьте муку (400 г), добавьте разрыхлитель и щепотку ванилина с солью. Всё аккуратно перемешайте, чтобы разрыхлитель был равномерно распределён.
Шаг 2. Добавляем масло и яйцо
В ту же миску поместите мягкое сливочное масло (250 г) и разбейте яйцо. Не стоит резать масло — оно само разойдется при замесе.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Сначала перемешайте всё ложкой или лопаткой — это может быть трудно. Когда начнёт образовываться ком, выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите руками 2–3 минуты. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если оно прилипает, добавьте ещё немного муки.
Важно помнить: Песочное тесто не любит долгого замеса. Как только оно собрано в единое целое, прекращайте мешать.
Шаг 4. Формируем трюфели
Не нужно убирать тесто в холодильник. Отщипните кусочек теста весом 25–30 граммов, скатайте его в шарик и придайте форму трюфеля — слегка вытянутую, с небольшими неровностями. Выклады
Фото: itar-tasskuban.ru