Новое исследование, проведенное Университетом Южной Австралии и опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), опровергло устоявшееся мнение о вреде яиц для сердечно-сосудистой системы.
Исследователи изучили, как холестерин из пищи и насыщенные жиры влияют на уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — так называемого «плохого» холестерина. В рамках исследования были проанализированы данные о рационе и состоянии здоровья участников, которые ежедневно употребляли до двух яиц в условиях диеты с высоким содержанием холестерина, но низким уровнем насыщенных жиров. Наблюдения показали, что такой режим питания не приводит к увеличению ЛПНП и не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые выяснили, что основным фактором, способствующим повышению холестерина, является избыток насыщенных жиров, а не холестерин, содержащийся в яйцах. Это открытие позволяет пересмотреть устоявшиеся рекомендации и указывает на то, что яйца могут присутствовать в рационе без негативного воздействия на сердце, при условии, что питание в целом сбалансировано и количество насыщенных жиров ограничено.
Также было установлено, что регулярное употребление яиц может значительно снизить риск развития болезни Альцгеймера.
Фото: hi-tech.mail.ru