О том, что клетчатка крайне важна для нормального пищеварения, известно давно. Среди множества источников клетчатки одними из самых распространённых являются шелуха семян подорожника (псиллиум) и семена чиа. Давайте определим, какой из этих источников является более предпочтительным.
Псиллиум представляет собой практически чистую клетчатку — две чайные ложки содержат 6 граммов пищевых волокон при всего 30 калориях. В то же время аналогичная порция семян чиа дает 3 грамма клетчатки, но при этом содержит уже 44 калории, 1,5 грамма белка и 3 грамма полезных жиров, в основном омега-3 жирных кислот. Таким образом, семена чиа обеспечивают более полное питание, тогда как псиллиум — это концентрированный источник исключительно клетчатки.
Однако основное отличие заключается не в пищевой ценности, а в типе пищевых волокон. Псиллиум почти полностью состоит из растворимой клетчатки, которая поглощает воду и образует гелеобразную массу в пищеварительном тракте. Это свойство делает его эффективным средством для нормализации стула и может способствовать контролю уровня холестерина и сахара в крови. Семена чиа содержат смесь растворимой и нерастворимой клетчатки, причем нерастворимые волокна тоже очень важны — они добавляют объём стулу.
С точки зрения пищеварения псиллиум людьми с чувствительным желудочно-кишечным трактом часто переносится лучше, поскольку он меньше ферментируется в кишечнике, что уменьшает риск вздутия и газообразования. Семена чиа, напротив, обладают пребиотическими свойствами — они питают полезные бактерии кишечника, но могут вызывать дискомфорт у людей, непривычных к большому количеству клетчатки, особенно при употреблении в сухом виде без достаточного количества жидкости.
Помимо влияния на пищеварение, семена чиа богаты растительными омега-3 жирными кислотами, кальцием и магнием, которые положительно сказываются на состоянии сердца и костей. Однако следует отметить, что растительные омега-3 усваиваются организмом не так эффективно, как те, что содержатся в рыбе. Псиллиум же, согласно исследованиям, может оказывать умеренное положительное влияние на уровни холестерина и сахара в крови, хотя эффект варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
При выборе между этими продуктами важно учитывать личные цели и особенности организма. Псиллиум идеально подходит тем, кто ищет концентрированный источник клетчатки с минимумом калорий, в то время как семена чиа подойдут тем, кто стремится разнообразить своё питание. Независимо от того, какой продукт выбран, употреблять его нужно с достаточным количеством воды, чтобы избежать дискомфорта со стороны ЖКТ.
Фото: hi-tech.mail.ru