Наиболее востребованным среди всех соков, предлагаемых пассажирам самолётов, является томатный. Бортпроводники подчеркивают, что во время полета запасы этого напитка истощаются быстрее, чем у других. Причину объяснили специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
Повышенный интерес к жидким помидорам среди пассажиров авиалайнеров обусловлен особенностями человеческих вкусовых рецепторов.
По сравнению с томатным, другие соки в полете воспринимаются едва ли не безвкусными. Так на них реагируют рецепторы, которые теряют чувствительность на высоте из-за изменения давления и нехватки кислорода, объяснили в ведомстве.
Апельсиновый сок, который на земле кажется насыщенно сладким, на высоте воспринимается с меньшим энтузиазмом — как подкрашенная и подслащенная вода с кислинкой. Яблочный и большинство других напитков тоже как будто теряют часть своей привлекательности в небе.
Однако томатный сок пользуется популярностью благодаря своему многообразному вкусу — он и сладкий, и кислый, и солоноватый с перчинкой. В нем присутствует даже знаменитый «пятый вкус» — открытый в начале XX века японским ученым вкус умами, характерный для питательной, богатой белками пищи.
«Томатный сок преодолевает преграды притупленных высотой рецепторов, и в полете раскрывается ярче, чем на земле», — оценили популярность напитка в Роспотребнадзоре.
Фото: hi-tech.mail.ru
