Инновационный упаковочный материал, разработанный в Томске, показывает высокую эффективность в борьбе с патогенами, что повышает безопасность продуктов.
Физики из Томского государственного университета совместно с коллегами разработали уникальный материал для упаковки продуктов питания. Это новое покрытие представляет собой полипропиленовую пленку, дополненную двухкомпонентными наночастицами оксида цинка и серебра (ZnO/Ag). Данная комбинация эффективно нейтрализует патогенные микроорганизмы, что способствует значительному увеличению срока хранения упакованных продуктов и снижению рисков возникновения пищевых инфекций.
Аналогичных решений на российском рынке пока не существует. Технология прошла патентование и вызвала большой интерес у ведущих предприятий пищевой отрасли страны, сообщается на сайте университета.
Современные упаковочные материалы, изготовленные из полипропилена, обладают многими преимуществами: они прочные, удобные в использовании, экономически оправданные и надежно защищают содержимое от влажности и воздуха. Однако традиционные пластиковые изделия имеют серьезный недостаток: на их поверхности могут долго сохраняться болезнетворные микроорганизмы, угрожающие качеству продуктов и здоровью потребителей. Для решения этой проблемы специалисты решили внедрить в структуру упаковки антибактериальные компоненты.
Среди наиболее эффективных веществ выделяется серебро, которое обладает четко выраженным бактерицидным действием. Однако оно может мигрировать в продукты, что создает потенциальную опасность для здоровья человека. В качестве альтернативы выступает оксид цинка (ZnO), который активен лишь при высоких концентрациях или под воздействием ультрафиолетового света. Исследователи из Томска предложили комбинированное решение: скомбинировать оба компонента в один комплекс наночастиц ZnO/Ag.
Главное преимущество предложенной технологии заключается в фотохимическом эффекте частиц ZnO/Ag. При воздействии солнечного света или искусственного освещения такие структуры активируются, высвобождая активные формы кислорода, которые уничтожают клетки бактерий и грибков. Это приводит к сильному антибактериальному действию при минимальном содержании добавок.
Производство новой упаковки осуществляется путем добавления необходимого количества наночастиц в жидкий расплав гранулированного полипропилена с последующим горячим прессованием полученных смесей до толщины от 70 до 140 мкм.
