Зимой организм становится более восприимчивым к инфекциям. В этот период рацион питания играет ключевую роль в профилактике заболеваний, поэтому он должен включать в себя продукты, содержащие витамины С, Е, А, D, а также селен, железо и цинк, пояснила врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова. 
«Для поддержания иммунной системы полезны продукты, содержащие антиоксиданты, полифенолы, витамины и биологически активные вещества. Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, представляют собой источник витамина С, который активирует лейкоциты и способствует синтезу интерферонов. Кисломолочные продукты, квашеная капуста, кефир и йогурт с живыми культурами содержат пробиотики, которые помогают регулировать микробиом кишечника, а ведь именно в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) сосредоточено до 70–80% иммунитета. Чеснок и лук обеспечивают организм аллицином и флавоноидами, обладающими противовирусными и антибактериальными свойствами»,— пояснила врач.
Темные ягоды — брусника, клюква, черника, как свежие, так и замороженные — богаты антоцианами, способствующими уменьшению воспалительных процессов. Орехи, включая грецкие и миндаль, по словам доктора, обеспечивают организм витамином Е и цинком, необходимыми для функционирования Т-лимфоцитов.
«Темная зелень — шпинат, капуста кале содержат фолиевую кислоту, железо и витамин А. Эти продукты не уничтожают вирусы непосредственно, но помогают организму адекватно реагировать на инфекционные угрозы, снижать хроническое воспаление и поддерживать целостность слизистых барьеров. В зимний период особенно важно обращать внимание на витамин D, который регулирует выработку антибактериальных пептидов и снижает риск респираторных инфекций на 30–50%. Основные источники витамина D — жирная рыба, грибы после ультрафиолетовой обработки, яичные желтки и обогащенные продукты»,— отметила специалист.
Цинк — еще один ключевой элемент для иммунной системы. Он необходим для развития Т-клеток и блокировки размножения вирусов.
«Цинк поступает в организм из устриц, бобовых, орехов, говядины и семечек. Витамин А способствует сохранению целостности слизистых оболочек, а его источниками являются морковь, сладкий картофель, печень и молочные продукты. Еще один минерал — селен — помогает формированию глутатионпероксидазы — мощного антиоксиданта, и содержится в бразильских орехах, морепродуктах и яйцах. Железо необходимо для размножения иммунных клеток и поступает с говяжьей печенью, шпинатом и чечевицей, причем для лучшего усвоения его следует сочетать с продуктами, богатыми витамином С»,— заключила врач.
Питание является основой иммунной функции, однако зимой часто требуются и добавки, особенно витамин D в дозировке 1000–2000 МЕ/сутки, чтобы компенсировать нехватку солнечного света, а при необходимости — кратковременный прием витамина С и цинка для коррекции дефицита. Однако точную дозу добавок должен определить врач.
Фото: hi-tech.mail.ru